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有什么科学手段能鉴别“真假”蜂蜜?

来源:中鼎检测 日期:2020-04-30 点击:139次

四月不减肥,五月徒伤悲,看到plmm纤细的大长腿,再看看自己,本就不苗条的身躯还因疫情更添一圈肥肉,就忍不住流下了悔恨的泪水。

那么,减肥的关键是什么?
戒糖!戒糖!戒糖!(重要的事情说三遍)
这样,问题来了
再也不能宠幸奶茶、蛋糕的小C
失去了甜味,也失去了快落……
有没有一种东西可以让美貌和甜蜜兼得呢?

有!它具有解暑、润燥等作用[1],还带着一股沁人心脾的清香味。

这个神奇的宝物就是蜂蜜!!!

健康又美味的蜂蜜,吸引着许多消费者购买,同时也让许多不法分子趁虚而入,采用白糖和白矾制作掺假;饴糖和糖浆勾兑掺假;淀粉酶制作掺假等方式[2],将“掺假蜂蜜”包装成天然蜂蜜,欺骗消费者。

我国蜂蜜行业标准 (GH/T 18796-2012) 规定, 不得在蜂蜜中添加任何当前明确或不明确的添加物,如果食用过多假蜂蜜,会对人的身体健康造成一定危害。

造假方式也太多了吧,
简直防不胜防,分辨不出来啊!!

先别慌,接下来小C就为大家介绍一下——

如何鉴别蜂蜜是否掺假[3]

(小本本要记好了)

大家要练就好火眼金睛哟~

民间鉴别方法

看颜色:正品蜂蜜因含有生物酶和花粉等,故呈稠厚的液体及白色或淡黄色半透明浆状。

看洁晶:蜂蜜的结晶一般都是在常温条件下自然形成的,呈鱼子状,是均匀绵密的颗粒汇聚,那些毫无颗粒的细腻或者粗硬团聚且相间有液态的结晶,实属异常,值得怀疑。

看沉淀:取蜂蜜一份,加冷开水5份,稀释搅拌后静置几天,如无沉淀物为真蜜,有沉淀物为假蜜。

以上都是日常生活中大家可以用的小方法,但是现在不法商家的造假技术越来越高明,仍然有许多消费者被欺骗,所以需要通过更权威、更科学、更专业的检测方法来鉴别。

科学检测方法

蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法

蜂蜜的花源大多是碳-3植物,而掺入的糖浆大多是碳-4植物糖,所以可以通过检测蜂蜜中的碳-4植物糖含量来鉴别,碳-4植物糖含量采用GB/T 18932.1-2002《蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法》,其百分含量不得大于7。所以通过检测蜂蜜中的碳-4植物糖含量即可鉴别出蜂蜜是否掺假,CTT具备此项目的检测资质和能力!

温馨提示

建议蜂蜜的每天摄入量不超过100ml,食用过多也会使人发胖,一次进食蜂蜜量大,还会使血糖快速上升[4]。饮食健康贵在平衡,蜂蜜虽好,但也不能过多食用哦。

参考文献:

[1] 中国药典2015年版一部第359页.

[2]樊永华.蜂蜜的掺杂造假方式及鉴别方法[J].质量探索,2016,13(01):78+73.

[3]陈玲,付飞娥.感官、现代检测方法鉴别蜂蜜的探讨[J].中国蜂业2016,67(07):54-55.

[4]刘远. 蜂蜜营养高 食用有说道[N]. 农民日报,2017-11-01(A05).

部分图源网络,pixabay、侵删

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