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“食”事实说,牛蛙又双叒叕被检出禁用兽药!

来源:中鼎检测 日期:2020-12-21 点击:138次

寒风瑟瑟

冬日聚会首选是什么?

当然是火锅啦!

(没什么烦恼是吃顿火锅不能解决的)

其中最热门的就是“美蛙火锅”

比鸡肉更鲜嫩还没有鱼肉的刺

而且低脂肪,高蛋白

千言万语化作两个字:好吃!

但是!吃货们要注意了。近日,杭州市市场监督管理局在某网红火锅店从上海采购的275斤牛蛙中,检测出了呋喃西林代谢物[1],一时成为热议话题。

喜欢牛蛙美食的吃货们可能表示困惑,

禁用兽药代谢物?

呋喃西林是什么?

对人体有什么危害?

呋喃西林原是一种人造的抗菌药物,可用于消毒杀菌防腐蚀,在动物体内会很快代谢成氨基脲 (SEM),氨基脲与细胞膜蛋白结合,能长期稳定存在于生物体内,因此其可以沿食物链传递并富集。含该代谢物的动物食材进到身体,最多可在人体内存留达2年时间。长期性服用可能会引起各种各样的病症,如致癌或致畸形胎儿[2]《中华人民共和国农业农村部公告 第250号》明确规定食品动物中禁止使用呋喃西林。

其实,牛蛙除了被查出呋喃西林代谢物不合格外,

还有其他。

在以往的国家各地市场监管局对牛蛙产品的监督抽检中,恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物也是常见的不合格项目,其中氧氟沙星和呋喃唑酮代谢物禁止在食品动物中使用,恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)的限量为100ug/kg。

为什么国家对这几种药物进行了明确规定,

牛蛙产品的监督抽检却还是经常出现不合格呢?

牛蛙的养殖方式一般有两种,一种是池塘生态放养,一种是温室大棚高密度养殖,对于高密度养殖的方式,使牛蛙容易产生各种疾病,例如车轮虫病、肠胃炎病、红腿病、脑膜炎、烂皮病等等[3];而以上说的这些药物对牛蛙的治疗效果良好,并且价格便宜。因此,一些养殖户在提高产量的同时希望减少养殖成本,会选择冒着风险违规使用这些药物。当然,也有部分养殖户是出于对国家法律法规的认知缺失而误用。

不管是哪种情况,一旦使用,都会给消费者带来危害,因此,小C建议牛蛙养殖户和销售经营单位,要做好牛蛙产品的兽药残留监控工作。

CTT具备恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物等多种兽药残留的测试资质与能力,为您守护美蛙火锅的食品安全。


参考文献
[1]杭州市市场监督管理局关于16批次不合格食品情况的通告
[2]王群,马兵,吕海燕,宋怿.食品中硝基呋喃类及其代谢物对人体健康的安全性评价[S].中国渔业质量与标准,2013-02-003
[3]农百科:为何牛蛙检出禁用抗生素?


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