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最近市面上出现的 “蓝色香葱”到底是怎么回事?

来源:中鼎检测 日期:2021-01-14 点击:67次

“蓝色香葱”大家有看过吗?

近日,消费者反映,贵阳多个农贸市场所销售香葱均出现“掉色”情况,只需用纸巾在香葱上轻轻擦拭,纸巾就会被染成蓝色。这到底是怎么回事呢?是农药残留,还是有害物质?如果遇到该如何应对?下面,CTT课堂给你解答!

“蓝色香葱”专题

问:蓝色香葱是怎么来的?

答:主要为波尔多液残留。波尔多液是一种保护性杀菌剂,是由熟石灰和硫酸铜溶液混合配制而成的天蓝色胶状悬浊液,可有效治疗香葱的紫斑病。


问:过度摄入可能有什么危害?

答:波尔多液中的[铜]离子,人体摄入后富集积蓄于肝脏,可能引起铜中毒;其含有的硫酸铜对胃肠道有强烈刺激,可能会导致恶心、呕吐、胃烧灼感等,严重的还可能出现腹绞痛、呕血甚至黄疸、急性肾功能衰竭等。


问:还有哪些物质可能导致香葱呈蓝色

答:其他含铜农药、代森锌(蓝色)、精甲•咯菌腈(蓝色)、果绿色着色剂、嗜硫小红卵微生物菌剂也可能导致香葱呈蓝色。


问:如果买到蓝色香葱怎么办?

答:波尔多液等铜制剂易溶于水,食用香葱前,浸泡并进行3次以上清洗,就能去除铜制剂残留,可放心食用。

课堂延伸

香葱重点监控农残项目有哪些?

毒死蜱、灭多威、克百威、丁硫克百威、甲拌磷、三唑磷、乙酰甲胺磷、乐果、草甘膦、水胺硫磷。

注意:小白菜、莴苣、芹菜、油麦菜、生菜等蔬菜中也出现过类似蓝色物质,消费者购买时要注意仔细挑选,并正确清洗后再食用哦。

CTT具备代森锌、精甲•咯菌腈、着色剂及相关农残项目的测试能力,为您守护香葱食品安全。

部分图源:网络、pixabay

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