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小C讲堂“开学第一课”,关注校园食品安全

来源:中鼎检测 日期:2022-02-18 点击:495次


春节假期已过,

大家以什么心情迎接开学呢?

开开心心新学期

认认真真搞学习

除了课本知识,食品安全知识也很重要,

在校园食堂管理、食品消费上大家应该注意些什么呢?

下面,小C讲堂“开学第一课”送上——

校园食堂管理

一、注意保持食堂清洁卫生

1、严格按照规定对食堂的设备设施、工具等清洗和消毒,对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面,要定期消毒。

2、保持学校食堂内空气流通,做到开窗通风。

3、学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则,应挑选新鲜卫生的食材,防止购进可能被污染、过期、变质的食品及原料。

二、严格食品加工制作程序

1、食物要完全煮熟煮透,特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。

2、熟制食品加工时,食品中心温度应达到70℃。高危易腐食品熟制后,在8℃~60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的,食用前应进行再加热。

3、做好生熟分离:

①生、熟食品制售者应分工。

②盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或者有明显标记。

③生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。

4、不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

三、优化师生用餐方式

供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式,延长堂食供餐时间,避免人群聚集用餐。就餐时,提倡使用公筷公勺,鼓励提供套餐,减少交叉感染风险。

四、食品经营场所及预包装食品要符合相关要求

中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所,确有需要设置的,应当依法取得许可,并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。

食品经营场所销售的预包装食品要通过正规渠道选购,不购买和销售“三无”食品。

采购时,查看食品包装是否密封完好,包装上食品标签的内容是否齐全并满足GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》要求,并按照产品包装上标识的条件进行贮存。

食品消费安全

一、食品消费要安全

1、学生尽量在学校食堂就餐或家庭自制餐食。

如需在校外就餐,要选择环境卫生好、证照齐全(营业执照、食品经营许可证、健康证)、从业人员卫生规范的店铺用餐,远离脏、乱、小且无证经营的餐饮店。

使用餐具先消毒,提倡使用公筷、公勺,避免细菌等交叉感染。

2、购买零食到商场超市或者正规经营单位。

购买前认真查看标签标识、保质期等信息以及包装有无涨袋或漏气,不贪便宜购买“五毛”小零食,不购买空白包装食品,以及厂家信息、生产日期及保质期缺失的“三无”食品。

3、网购食品或网络订餐应选择合法合规的经营单位,要学会查看店铺“商家信息”中的食品经营许可证、营业执照等信息。

二、食品消费要营养

1、要养成三餐规律、少食夜宵、零食的良好习惯,以正餐为主、合理搭配米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等,保证每日膳食均衡。

2、少食用薯片、辣条等“高盐、高糖、高油”食物及糕点、蜜饯等使用食品添加剂较多的食品。

3、多喝开水,少喝饮料、纯净水。不贪吃冷饮、冰淇淋等寒凉食品。

三、食品消费要理性

1、要根据自身食量及营养需求合理安排点餐,避免浪费食物,践行“光盘”行动,但也要切忌暴饮暴食。

2、要根据日常消费量合理购买食品,切勿因商家促销而过量囤积食品,导致食品过期、造成浪费。

3、要学会辨别食品宣传信息的真伪,针对部分商家夸大宣传产品功效的现象,要做到不盲从、不偏信。

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