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探讨:牛奶中的丙二醇从哪儿来?

来源:中鼎检测 日期:2022-07-01 点击:185次

什么是丙二醇?

丙二醇的分子式为C3H8O2,有两种稳定的同分异构体,即1,2-丙二醇和1,3-丙二醇;这种化学物质的基本特征是无色、无味和无臭,易燃烧,吸水性很强,能够与水、乙醇以及其他多种有机溶剂任意混溶,毒性较低。

在化工方面,是生产环氧树脂、聚氨酯树脂、不饱和聚酯树脂的重要原料;在食品领域,可以作为香精、食用色素的高效溶剂[1]

牛奶中丙二醇的要求

在食品领域中,作为食品添加剂的丙二醇应该符合GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(简称GB 2760)要求,具备有三种功能作用,牛奶产品均不可使用:

思考:

《中华人民共和国农业部公告 第2045号》中规定丙二醇可作为粘结剂、抗结块剂、稳定剂和乳化剂在养殖动物的饲料中添加。

那么,丙二醇是否会由于饲料食用后体内富集带入牛乳中?丙二醇在动物体内是否能完全代谢转化?

丙二醇的相关食品问题

丙二醇被检出不合格的问题,除了牛奶产品,在糕点中超量使用被抽检出不合格的现象也是较为常见的。

丙二醇风险排查测试方案

CTT具备牛奶、酸奶、调制乳的丙二醇检测资质与能力,欢迎咨询。

参考资料:

[1]1,2-丙二醇 物竞化学品

封面图源:pixabay

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