食品抽检是每年市场监督管理部门的重点工作，也是食品生产经营单位最为关注的事，一旦被抽检不合格，将可能面临巨额的罚款，更甚者被吊销许可证。因此了解生产经营的食品高风险项目有助于企业做好防控措施，降低被抽检不合格的风险。

下面我们一起来了解多地抽检中发现的高风险产品和高风险项目吧。

普通食品 · 高风险项目

普通食品以微生物为主要不合格项目，其次为食品添加剂和理化指标。

餐饮食品 · 高风险项目

餐饮食品以微生物和食品添加剂为主要不合格项目。

食用农产品 · 高风险项目

食用农产品以农兽药残留、重金属为主要不合格项目。