昨晚，一则某网络热销品牌开心果霉菌超标新闻，“荣登”微博热搜榜，一时间，消费者们对自己曾经吃过的开心果，感觉不再信任了，那么霉菌君到底做了什么事儿呢？
What are you 弄啥嘞？
开心果居然霉菌超标？？
据悉，该公司已第一时间在官方微博做出了书面回应，并及时撤销下架对应不合格批次的产品，送检到第三方进行检测，做出了一些列整改措施。下面，小编就来带您看看，“霉菌”君，在食品中，有多大的本领。
什么是霉菌？
请看下图，像棉花团一样大片大片在培养皿中生长的东西就是霉菌了，霉菌为丝状真菌的统称，凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。霉菌在自然界分布相当广泛、无所不在，而且种类和数量惊人。菌落可呈现红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。
霉菌有什么危害？
（2）霉菌可造成食品、生活用品以及一些工具、仪器和工业原料等的霉变。食品发生霉变后变质，营养价值与食用价值降低。
（2）霉菌能产生多种毒素，目前已知有100种以上，例如黄曲霉毒素，毒性极强，可引起食物中毒及癌症。
但除上诉外，部分霉菌对人体是有益的，比如可用来制作青霉素等抗菌素药品，米曲霉菌可以做酱，毛霉可以做腐乳，红曲霉菌用于制取红曲等。
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除了开心果外，什么食品霉菌容易超标？
2016年至今部分抽检样品霉菌不合格类别占比图
从上图可知，霉菌最容易超标的“光荣榜”前三名食品，分别是坚果与籽类、水果制品和淀粉。
除了上述抽检的产品，在我们日常生产中容易发霉的食物还有吃剩的饭菜、水果、花生、黄豆、腌制菜等等，这些食物尽量按需采购，一旦储存不当引发霉变不可再食。
CTT温馨提示：
选择远离发霉的食品，可以做到：
1.看：挑选食品时认真观察是否有发霉或霉斑产生；
2.闻：发霉的食品闻起来会有一股霉味，严重的会有异臭味。
不选择以上两种食品，即使廉价，也绝不购买噢~同时，我司也可提供食品中霉菌的检测服务，详情可和小C联系~
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