过完春节胖三斤？
三斤胖完了继续吃？
哈哈哈哈
正月十五，闹腾腾的元宵节来啦！
元宵节又称上元节、小正月、元夕或灯节，在这人月两团圆的日子里当然少不了汤圆的作伴，汤圆与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。
元宵佳节之际，小C就带领大家了解一下舌尖上的汤圆。
相传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。
而到了现代，汤圆成了普罗大众最喜爱的小吃之一。随着生产、贮藏技术的不断提升了，“速冻汤圆”成为了广大消费者的首选。
那么速冻汤圆的原料是什么呢？又是怎么制作出来的呢？
速冻汤圆以糯米粉或其他糯性粮食粉等为主要原料，经和面、制芯（或无芯）、成型、速冻等工序制成的产品[1]。
速冻汤圆的生产工艺流程[2]
汤圆的主要加工程序中包含“速冻”方式，所以，您在购买汤圆的时候，需要注意商场冰柜的储存温度是否符合产品标签上标识的保存温度。在运输过程也需冷链运输，尽快的放入家中冰箱，否则容易变形变味从而影响汤圆的口感和卫生。
小C提醒：汤圆是以糯米粉类为原料制作而成的，所以对于消化功能一般的老人或小孩来说，需适量食用。在吃汤圆时可减少米饭馒头等主食的量，最好选择低脂高纤维的食物搭配食用。
在购买汤圆的时候，注意汤圆的执行标准是否为正确的以下的四种方式，且对应的标签需要按照红色字体进行标注噢！
在国家食品药品监督管理局2018年发布的抽检细则中，对汤圆的检测项目做出了7项规定。其中1项理化指标，1项重金属指标，1项食品添加剂指标，4项微生物指标。
由此看出，微生物指标对于速冻汤圆来说是较高风险的重要监控指标，而食品添加剂中，糖精钠成为重点，消费者对汤圆的喜好偏甜，商家可能会在汤圆中加适量的糖精钠，所以，这也是我们需要注意的项目。
最后，在此佳节，CTT全体员工，恭祝您身体健康，事业顺利，阖家欢乐！
资料来源：
[1] SB/T 10423－2017《速冻汤圆》
[2] 速冻食品生产许可证审查细则（2006 版）
图片来源：摄图网、昵图网。
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