行业动态

深圳市市场监督管理局于2019年7-8月组织对深圳市流通环节的食品开展了抽样检验工作。本次抽检流通环节食品共1557批次，涉及流通环节经营主体共445家,检测食品指标共9470项次。其中，合格样品1539批次，不合格样品18批次，不合格项目为二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、诺氟沙星、嗜渗酵母计数、苋菜红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酒精度、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、霉菌、丙二醇、蛋白质。

对本次抽检不合格的产品，深圳市市场监督管理局已要求相关辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改。

●信息解读

诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂，也是第三代喹诺酮类药物，摄入诺氟沙星可能会使人体产生不良反应，有可能影响未成年人的骨骼生长，延缓发育甚至危及人体安全。而且，喹诺酮类药物半衰期长，药物在水、土壤、生物体中消除缓慢，导致动物源食品中出现残留，药物通过食物链富集作用，最终蓄积在人体内，还会产生环境中的耐药菌，从而严重威胁人类健康。

《中华人民共和国农业部公告第2292号》中规定,在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药（在蜂蜜中不得检出）。在本次抽检中蜂蜜中诺氟沙星超标，检出值为4.94μg/kg。

蜂蜜中诺氟沙星超标主要原因：

蜜蜂养殖场为防治蜜蜂受细菌感染致病而影响蜂蜜的产量，可能于饲料中添加抗生素以治病，导致蜂蜜中含抗生素残余。

我司具备蜂蜜中诺氟沙星的检测能力及资质，检测方法为GB/T 23412。

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3、测评结果告诉你：16款常温纯牛奶怎么选

●信息原文

近日，深圳市消委会公布了16款中外常温纯牛奶样品比较试验结果，包括蒙牛特仑苏、伊利金典、光明、晨光、君乐宝、新希望、网易严选、燕塘等8款国内品牌，以及德运、德亚、爱氏晨曦、欧德堡、安佳、纽仕兰、纽麦福、子母等8款进口品牌。试验检测表明：所有样品的品质指标（蛋白质、脂肪、非固体乳脂）、安全指标（污染物重金属、兽药激素残留、非法添加物和防腐剂）、卫生指标等三大类16个指标进行了测试。检测指标对比了国家标准和欧盟指令，选用两者最严标准和限值做判定，安全指标全部符合最严标准。

●信息解读

本试验中所有样品安全指标全部符合达到最严标准，但是脂肪、钙、非脂乳固体、酸度、口感的得分各不相同。

1. 脂肪含量：伊利金典、蒙牛特仑苏、君乐宝优质牧场牛奶脂肪含量较高，高于标准的34%。8款进口常温纯牛奶脂肪普遍较低，偏差不大。

2.钙含量：爱氏晨曦、纽仕兰、君乐宝优质牧场、蒙牛特仑苏等4款纯牛奶钙含量较高。无论是国产牛奶还是进口牛奶，钙含量均超过标签值的10%，各款纯牛奶钙含量没有显著差异。

3. 非脂乳固体得分：君乐宝优质牧场、伊利金典、蒙牛特仑苏非脂乳固体含量排前三，8款国产牛奶非脂乳固体平均值9.2g/100g，8款进口牛奶非脂乳固体平均值8.8g/100g，均高于国标要求，国产牛奶表现优于进口牛奶。

4. 酸度：纽仕兰、网易严选、晨光供港壹号、德亚酸度较低，表明新鲜度和热稳定性较好。

5. 口感：网易严选纯牛奶浓稠度得分最高，君乐宝优致牧场纯牛奶的奶香度得分最高，网易严选纯牛奶的爽滑度得分最高。总体喜好度前五名分别是网易严选纯牛奶、君乐宝优致牧场纯牛奶和晨光供港一号纯牛奶(并列)、特仑苏纯牛奶和光明优+纯牛奶(并列)。

关于非脂乳固体和酸度小知识普及：

非脂乳固体：非脂乳固体是牛奶品质的一个重要指标，指牛奶中除了脂肪和水分之外的物质总称，主要包括蛋白质类、糖类、酸类、维生素类等物质。非脂乳固体含量越高，牛奶的品质越好。

酸度：反映牛奶新鲜度和热稳定性的重要指标，酸度高的牛奶，新鲜度低，热稳定性差。反之，酸度低表明新鲜度高，热稳定性也高。

消费提醒

1. 脂肪含量≠肥胖，乳脂含量高，牛奶更香浓。

2. 牛奶不是想起来就喝，建议每天1-2杯。

3. 不用盲目追求进口奶，国产奶也很好。

我司具牛奶中脂肪、钙、非脂乳固体、酸度的检测能力及资质。

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