行业动态

为落实党中央、国务院关于应对新冠肺炎疫情、做好农产品稳产保供、抓好“菜篮子”产品生产等工作部署，加强水产养殖用兽药及其他投入品使用的监督管理，提升养殖水产品质量安全水平，加快推进水产养殖业绿色发展，根据《中华人民共和国渔业法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《兽药管理条例》等法律法规规定，农业农村部关于印发《2020年国家产地水产品兽药残留监控计划》等3个计划的通知，具体详见附件。

● 信息解读

一、《2020年国家产地水产品兽药残留监控计划》的主要信息解读如下：

1. 兽药残留监测

（1）监测范围。重点监测北京、天津、河北等33 个省、自治区、直辖市及计划单列市和新疆生产建设兵团的产地水产品兽药残留状况。全年随机抽检草鱼、鲤鱼等28个种类的水产品样品4000 个。

（2）抽样安排。每个水产养殖场最多抽取2个样品，同一池（塘）或网箱只能抽取1 个样品。2019年检出兽药残留不合格样品的水产养殖场，以及我部指定国家级水产健康养殖示范场必须抽样。

（3）检测的禁（停）用药品及其他化合物主要包括：硝基呋喃类代谢物（包括呋喃唑酮代谢物AOZ、呋喃它酮代谢物AMOZ、呋喃西林代谢物SEM 和呋喃妥因代谢物AHD）、孔雀石绿、氯霉素、己烯雌酚、甲基睾酮、洛美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星。

（4）抽检品种主要有：大黄鱼、鳜鱼、虹鳟、鲫鱼、中华鳖、大口黑鲈、澳洲宝石鲈、花鲈、乌鳢、斑点叉尾鮰、鲤鱼、鳊鲂、鲶鱼、黄颡鱼、鲟鱼、石斑鱼、鲍、刺参、草鱼、中华绒螯蟹、三疣梭子蟹、克氏原螯虾、黄鳝、罗非鱼、对虾、鲆鲽类（含大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎等）。

2. 兽药残留管控

各省（区、市）和兵团应根据产地水产品兽药残留监测情况，依法对不合格水产品进行无害化处理，对违法用药案件进行调查和处罚，涉嫌犯罪的移送司法机关追究刑事责任。

3. 水产品兽药残留监控抽检进度及安排

产地水产品兽药残留监测工作分上半年和下半年2 次开展，分别于6月20日和9月30日前完成抽样工作，具体时间由各省级主管部门和质检机构商定。

二、《2020 年海水贝类产品卫生监测和生产区域划型计划》的主要信息解读如下：

1. 工作任务

（1）2020 年海水贝类产品卫生监测和生产区域划型在第二、三、四季度各开展 1 次。

（2）海水贝类产品卫生监测抽检计划：重点监测11个沿海省、自治区、计划单列市的海水贝类产品卫生状况抽检1360批次样品，检测品种包括牡蛎、蛤类、扇贝、缢蛏、贻贝、蚶类等贝类产品；监测项目是大肠杆菌、细菌总数、铅、镉、多氯联苯、腹泻性贝类毒素（DSP）、麻痹性贝类毒素（PSP）。

（3）海水贝类生产区域划型工作要求：沿海有关省级主管部门负责本辖区海水贝类卫生产品监测及生产区域划型工作，建立海水贝类产品卫生质量预警预报系统，每季度至少发布 1次划型及生产区域类型变动情况公告。

2. 抽样检测进度安排

各质检机构应分别于 6 月 30 日、8 月 31 日和 11 月 5 日前，将每季度海水贝类卫生监测结果及工作总结报相关省级主管部门和水科院质标中心。各省级主管部门应分别于7月20 日、9 月20 日和11 月30 日前，将每季度生产区域划型工作情况、生产区域类型变动情况和划型工作季度总结及全年总结报送我部渔业渔政管理局，并抄送水科院质标中心。水科院质标中心要对每季度卫生监测和生产区域划型情况，进行汇总和分析，并分别于8 月10 日、10 月10 日和12月31日前形成工作总结报送农业农村部渔业渔政管理局。

三、《2020年水产养殖用兽药及其他投入品安全隐患排查计划》的主要信息解读如下：

1. 工作任务

2020 年水产养殖用兽药及其他投入品安全隐患排查分上、下半年2次，与产地水产品兽药残留监测同步开展，为风险监测。

2. 排查范围

水产养殖用兽药、水产养殖用饲料和所谓“非药品”、“动保产品”等未经依法审批的药品（以下称“非规范药品”）。

3. 抽检数量

全年共安排抽检北京、天津、河北等33个省、自治区、直辖市及计划单列市和新疆生产建设兵团水产养殖用兽药95个样品；水产养殖用饲料90个样品；非规范药品180个样品，共计抽检365个样品。

4. 排查对象

为可能对质量安全造成隐患的部分禁限用药品，各质检机构可根据有关省（区、市）用药实际情况适当调整风险物质。安全隐患排查的主要风险物质种类及用途如下：

（1）水产养殖用兽药（化学药品和中草药）；

（2）水产养殖用饲料；

（3）非规范药品（促生长、杀虫、除杂和环境改良剂）。

CTT具备《2020年国家产地水产品兽药残留监控计划》中所有监测项目的检测资质和能力。

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辽宁省市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的通告（2020年第5期）

● 信息原文

近期，辽宁省市场监督管理局组织监督抽检食品及食用农产品共计1089批次，涉及豆制品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、食用农产品、蔬菜制品、调味品、糕点等9大类，其中合格1075批次，不合格14批次，不合格项目为防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、霉菌、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、金刚烷胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威、氧乐果。

● 信息解读

克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用，可用作于防止土壤内及地面上的300多种害虫和线虫，并有效缩短作物生长期、促进作物生长发育，从而有效提高作物产量。

克百威不易降解，是残留性强的农药，既可以附着在蔬菜表面，也可以残留在土壤中，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg，而在本次抽检中由沃尔玛供货的1批次豇豆（豆类蔬菜）中克百威检出值为0.36 mg/kg，超标18倍。

本次检出克百威农药超标原因可能为：

1、种植户对国家相关法规不了解，违规使用相关农药导致；

2、土壤中残留相关农药，通过植物根部的吸附作用，聚集在植物上导致。

CTT具备克百威的检测资质和能力。

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以身犯险吃野味男子被送进ICU至今未醒

● 信息原文

3月12号，广东中山的冯先生因为吃河豚导致河豚毒素中毒，被送进当地人民医院的icu抢救，至今仍未恢复意识。

● 信息解读

河豚毒素是指鲀鱼类（俗称河豚鱼）及其它生物体内含有的一种生物碱，为氨基全氢喹唑啉型化合物，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，该毒素对肠道有局部刺激作用，吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢，可高选择性和高亲和性地阻断神经兴奋膜上钠离子通道，阻碍神经传导，从而引起神经麻痹而致死亡。

河豚毒素的毒性特点：

1. 毒性高于氰化物；

2. 河豚在生殖季节毒性最大，且雌性大于雄性；

3. 河豚毒素的分布：卵巢>脾脏>肝脏>血液>眼睛>鳃耙>皮肤>精巢；

4. 肌肉中不含有河豚毒素，但河豚死后内脏中的毒素可渗入肌肉中；

5. 河鲀毒素化学性质和热性质均很稳定，盐腌或日晒等一般烹调手段均不能将其破坏。

以下生物体可能含有河豚毒素：

1.织纹螺。俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。织纹螺含有河豚毒素易导致食物中毒，原卫生部2012年公告（2012年第13号）明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

2.云斑裸颊虾虎鱼。又名云斑栉虾虎鱼，头的吻部、颊部、鳃盖部和项部均无鳞；背鳍前方无鳞，起点前有颇宽的无鳞区，为暖水性沿岸小型有毒鱼类，体内含河豚毒素。

3.圆尾鲎。鲎类中个体最小的一种，体长40厘米（加尾长）。鲎的身体分为三部分：最大的部分是头胸部，然后是分节的腹部，再下边是一根长长的尖尾刺，注意区分圆尾鲎及中华鲎，圆尾鲎中可能含有河豚毒素。

4.烤鱼片干制品。烤鱼片干制品中可能在制作过程中混入河豚鱼而引起河豚毒素中毒。

CTT具备河豚毒素的检测资质和能力。

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