夏季的酷热正在慢慢消退，迎来了凉爽的秋风，但各类饮料仍然是人们不可缺少的食品。在逐渐重视绿色和健康饮食的国人眼里，已渐渐开始青睐果蔬汁和茶饮料了。其中，果蔬汁类及其饮料产品种类丰富，营养健康，深受消费者喜爱。
果蔬汁听起来非常健康，许多白领、大学生选择将其作为水果、蔬菜的最佳替代品。
朋友圈也经常能看到某位正在尝试“轻断食”减肥的人晒出自己的代餐——“果蔬汁”。
然而，这种做法健康么？果蔬汁适合每个人么？
先来看看果蔬汁的相关规定↘
我国《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014）中规定，根据果蔬汁浓度，结合国内实际生产等原因，将其分为三大类：分别是果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、果蔬汁（浆）类饮料。饮料中果蔬原料的含量大于10%即可称为果蔬汁饮料。
今年，国家食品药品监督管理局发布消费提示：
关于果蔬汁，你还需要了解哪些？
学会看配料表 / 营养成分表
果蔬汁如果是非复原汁，其配料表为鲜榨原汁或原汁加果肉，复原汁产品的配料表为浓缩果汁（浆）、水或（和）其他食品添加剂等；果蔬汁饮料则会标示其果汁的含量比例，常见的有10%含量、30%含量。
根据《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。其中，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。
不同种类的果蔬汁在营养成分和感官品质上有所差异，浓度相同的果汁、蔬菜汁也会存在营养成分的差异，消费者购买时，可先详细阅读配料表及营养成分表，充分了解饮品属性。除看成分组成外，还要看清包装上标注的生产日期及保质期、贮藏条件，以便在消费过程中能按照要求正确饮用。
了解各类果蔬饮品的加工特点
果蔬汁根据加工工艺的不同，可分为超高温瞬时杀菌（UHT）产品和巴氏杀菌产品，后者由于杀菌条件温和，营养和风味更接近原料特点；缺点是消毒后饮品需要低温（0℃~6℃）冷藏保存，保质期相对较短，成本也较高。消费者应根据自身消费水平和需求进行选择。
正确储存及时饮用
果蔬汁的贮存应根据产品标签说明选择贮存的适宜条件。一般采用超高温瞬时杀菌的复原汁产品，常温可以保存半年以上。果蔬汁在开封后应贮藏在0-5℃冰箱内，并在48小时内饮用完。而巴氏杀菌或超高压杀菌的非复原汁则要求低温冷藏，保存时间较短，大多只有7-10天，开封后最好尽快饮用完，避免贮藏期间微生物生长繁殖而对人体产生危害。
并非适宜所有人群
尽管果蔬汁看上去很健康，但并非任何人都适宜饮用。国家食药监总局指出，对于糖尿病或肾病患者，必须限制或监控某些营养素的摄入量，如碳水化合物、钾或磷。在选择果蔬汁种类时要根据营养需求合理选择，比如香蕉汁或甜瓜汁中富含钾，肾病患者应避免饮用；而大多数水果含糖量高，可能会引起糖尿病患者的血糖升高。
损失大量膳食纤维
虽然以橙汁为代表的浑浊型果汁中保留了果肉及可溶性膳食纤维，但与新鲜果蔬相比，大部分果蔬汁产品中损失了大量的膳食纤维，且一些有益的成分在饮料制作过程中随果渣废弃。另外，果蔬汁虽然可以提高人体对一些营养素如维生素C和B族维生素、钾的吸收，也能促进对于一些鲜食口感不好的果蔬的摄入，但对番茄中营养素的吸收则是烹饪后更好。
因此，如上文所述，果蔬汁不能完全替代每日水果、蔬菜的摄入，仅是平衡膳食的组成部分。
CTT温馨提示：
现在有许多朋友喜欢自己在家用榨汁机制作鲜榨果汁来饮用，但是CTT检测发现，用家用榨汁机榨取出来的果蔬饮品中的维生素等营养成分会因为氧化而丧失。同时，榨取过程中没有经过灭菌流程，所制作的果汁饮品的品质无法保证。购买符合标准生产流程的果蔬饮品或直接食用干净的蔬果会比自己制作鲜榨果汁更能保证果蔬中营养成分的吸收。*参考消息来源：《中国消费者报》。
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