喝奶茶会失眠吗？

近日，科信食品与健康信息交流中心发布《中国消费者咖啡因认知及态度调查(2023)》，数据显示，52.15%的人不知道茶中含有咖啡因）。 [1]

市面上越来越多新式茶饮出现，其实，奶茶中的咖啡因也不少哦，你知道吗？下面小C展开讲讲奶茶中的咖啡因。

咖啡因

咖啡因是一种天然存在的化合物（黄嘌呤生物碱化合物），存在于多种植物中，比如咖啡、部分可可、茶、瓜拉纳浆果和可乐果。

咖啡因具有“提神”作用，其实原理是“欺骗”大脑：当人体疲劳时，身体里会产生一种叫做“腺苷”的物质，这种物质能够与大脑中的腺苷受体结合，两者结合后会产生一连串的反应，向大脑传递疲劳的信息。咖啡因的化学结构与腺苷相似，进入人体后可以代替腺苷与腺苷受体结合，阻挡腺苷与腺苷受体的正常结合，使大脑无法接受到疲劳信号。

为什么奶茶里含有咖啡因

选用茶和鲜奶作为原料的奶茶里，茶是咖啡因的重要来源，特定品种的茶，例如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高。

有研究数据表明，100ml液体中完全浸出的咖啡因含量为：

咖啡：80mg(一般含量范围 40-170mg)

红茶：40mg(一般含量范围 25-110mg)

乌龙：30mg(一般含量范围 12-55mg)

绿茶：20mg(一般含量范围 8-30mg)

熟普洱：2mg(含量极低)

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深圳疾控在今年6月对20杯网红奶茶进行了咖啡因含量检测，检测结果显示：一杯奶茶咖啡因最高达299毫克≈2杯中杯美式、6瓶功能性饮料（以一杯500g计算）[2]。

现在终于知道为什么有时候喝奶茶会失眠了吧~

大概手里捧着的那杯奶茶比咖啡还猛。

那摄入如此猛的咖啡因，会对人体造成伤害吗？

咖啡因的摄入建议

欧洲食品安全局（EFSA）曾提出：健康成人单次摄入200mg以下、全天摄入400mg以下咖啡因不会影响健康；孕期女性对咖啡因摄入应注意每天不超过200mg；可见青少年、孕妇对咖啡因更敏感一些，需要注意摄入的咖啡因含量。

总的来说，适量摄入咖啡因，并不会对健康有危害。而且并不是所有的奶茶产品都含有超量的咖啡因，但是如果在喝了某款奶茶产品后，出现失眠、心慌、恶心不安等不适情况，就说明可能是超过了你的咖啡因耐受量了，应该做出适当的调整——少喝点。

参考资料：

[1]中国消费者咖啡因认知调查：过半消费者不知道茶中含咖啡因

[2]一杯奶茶顶2杯咖啡？网红奶茶咖啡因排行榜来啦！