厨房纸巾丙烯酰胺超标引热议！这几点需知！

厨房纸巾是日常生活中的刚需好物，其质量安全备受关注。近日关于一批次厨房纸巾因“丙烯酰胺含量过高”而被召回的事件引发热议。这也让不少消费者感到担忧：丙烯酰胺是什么？厨房纸巾能不能接触食物？选购时要看什么标准？

关注点：丙烯酰胺含量过高

本次召回批次产品的执行标准为GB/T 26174-2023《厨房纸巾》，该标准明确规定厨房纸巾中丙烯酰胺的限量要求≤0.1mg/kg，超出该限值的产品判定为不合格。

健康风险

丙烯酰胺被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，对人体存在潜在致癌风险。

2A类致癌物：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。

可能来源

在纸制品的生产过程中，为了增强纸张的湿强度、抗水性、韧性或改善某些加工性能，生产厂家可能会使用聚丙烯酰胺（PAM）等高分子聚合物作为助剂。

如果聚合反应不完全，或者后续的洗涤净化环节没做到位，未反应的丙烯酰胺单体就会残留在最终的产品里。

危害

残留的丙烯酰胺可能在纸巾接触食品时发生迁移。虽然单次接触的剂量极微，但长期使用超标产品来擦拭、包裹食物，日积月累可能会对人体健康构成潜在威胁。

丙烯酰胺作为我国纸制品安全标准体系中的关键化学安全管控指标，管控范围覆盖生活用纸、卫生用纸、食品接触用纸等多个产品类别，常见品类对应的具体监管要求如下表所示：

关注点：厨房纸巾可以接触食品吗？

并非所有厨房纸巾都能直接接触食物，大家选购时别只看“厨房专用”的宣传，关键要认准包装上明确标注的执行标准：

标注：GB/T 26174-2023《厨房纸巾》‌

适用场景：擦拭灶台、清理台面油污、擦干厨具表面水渍等非直接接触食物的清洁操作。

注意：此标准核心考核的是纸张的强韧性、吸水吸油能力等物理性能，并未将产品作为“食品接触材料”进行专项安全管控，其中的丙烯酰胺残留限量为≤0.1mg/kg，仅满足日常清洁使用的安全要求，不建议直接接触食材。

标注：GB 4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》

适用场景： 可直接接触食物，比如给油炸食物吸油、包裹生鲜食材、垫在餐盘里承托食物等。

注意：包装上标注该标准的产品，从原材料端就严格管控各类有害物质，其中的丙烯酰胺特定迁移量为不得检出（检出限0.01mg/kg），同时要求产品的微生物、总迁移量、重金属迁移量等所有卫生指标都达到“食品级”安全标准。

厨房纸巾选购建议

按场景选标准：

日常厨房清洁选GB/T 26174-2023，直接接触食品必须选标注“食品接触用”、符合GB 4806.8-2022的产品。

看性能挑品质：

优先选3层以上原生木浆款，湿水不易破、吸油吸水强，一张搞定油污不渗漏。

不选“太白款”：

纸张白得不自然、紫外灯下显刺眼蓝光的，大概率违规添加荧光增白剂，直接避开。

拒绝三无产品：

只在正规渠道选购，包装必须完整标注执行标准、生产日期、生产厂家信息。

留意风险召回：

避开近期市场监管通报的丙烯酰胺超标、微生物不合格的问题批次产品。

CTT服务能力

新版GB/T 26174-2023、GB 43631-2023等纸制品国标落地后，丙烯酰胺已成为监管抽检核心必检项。

CTT可依据GB/T 37859-2019标准完成全品类纸制品丙烯酰胺残留精准测试，配套提供GB 9685-2016要求的食品接触用纸迁移量专项检测，同步承接厨房纸巾及全品类生活用纸的使用性能、荧光增白剂、卫生指标、食品接触安全性等全项目检测，一站式覆盖纸企全链条检测需求。